Quand on est en Corse, si on ne veut pas froisser les gens qui vous invitent à boire un verre, on ne commande pas un Perrier ou une Badoit. On demande une Orezza, ou une Zilia. C’est l’eau gazeuse locale. La première est naturellement gazeuse et légèrement ferreuse à la source. Elle est filtrée avant d’être embouteillée (sinon bonjour le dépôt rougeâtre au fond des bouteilles) et conserve son gaz. La seconde jaillit plate, et elle est gazéifiée à la commercialisation.
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