The Chocolate Room

La semaine derniere, j'avoue, j'avoue, je ne suis pas allee a Carroll Gardens juste pour la beaute du geste mais aussi parce que j'avais lu chez Magali qu'il y avait matiere a satisfaire mes pulsions chocolatees. Apres une grande promenade dans le quartier, c'etait un plaisir de se poser dans  The chocolate room, le petit cafe specialise dans le chocolat et de s'installer a une petite table, au calme. On est loin des frasques bruyantes de Max Brenner, autre temple du chocolat, et on y gagne en qualite ce qu'on y perd en decibels, donc, c'est bien. Et c'est loin, donc c'est pas plus mal pour mes pantalons, parce que franchement, je pourrais y aller tous les jours, sinon...

Bon point : la salle n'etait pas pleine quand on y est alle, le serveur etait sympa et nous a explique tout sur le menu, on a choisi notre table pres de la fenetre, et on ne s'est pas fait jete dehors juste apres, on a pu trainer une bonne heure avant de se remettre en route (et marcher pour eliminer tout ca).

Mon partenaire de crime a choisi un milk shake, avec une boule de glace chocolat et une boule de glace au cafe (faites maison, et avec le cafe moulu maison). Une bonne combinaison, et le cafe cassait un peu le cote trop sucre et ecoeurant que peut avoir un milk shake.

De mon cote, il fallait que je teste le cookie aux pepites de chocolat... J'ai egalement pris un chocolat contenant une ganache a la citrouille, et un chocolat chaud (avec, hiii c'est pas bieeeen, un marshmallow maison dedans).
Bonus ? On a teste un gateau aux amandes et aux pepites de chocolat. Une bouchee servie sur une petite cuillere a the avec un chouia de chocolat au lait dessus. De quoi preparer ses papilles pour la suite. 

Le cookie : une texture un peu plus seche que celui de Bouchon, mais moins de beurre ne signifie pas pour autant moins de gout. Le chocolat (Valrhona, on a vu), c'est probablement comme chez Jacques Torres, des petits palets de chocolat et pas des pepites, donc on a des "strates" de chocolat et de petits morceaux dans la pate, et il est present a chaque bouchee. Tres tres bien. On sent dans le cookie la qualite du produit et je peux dire qu'il est en bonne place sur mon top des cookies a NY, avec donc, pour bemol, le fait que la texture pourrait etre legerement plus moelleuse (ou servi chaud ?). A $0.85, that's a steal, comme disent nos compatriotes.

Les bouchees sont signees Knipschildt, et pas faites sur place. J'avais envie de tester la ganache a la citrouille pour le fun... Ganache un chouia trop sucree a mon gout, mais on sentait la douceur de la citrouille et la marier avec un chocolat noir, c'est une bonne idee.

Le chocolat chaud ? Bon. J'ai pas pris le chocolat noir, je suis restee sur le classique. Bon, cremeux sans etre "solide" comme le chocolat chaud espagnol peut l'etre (le special "mon churros tient debout tout seul") mais bien, et pas trop sucre. Bon evidemment une fois qu'on y laisse fondre le marshmallow, c'est certainement plus sucre mais bon... J'ai triche en mangeant d'abord une partie du marshmallow maison, thumbs up.

Evidemment, on se dit au depart, je goute mais je ne mange pas tout. Mouahaha. Les resolutions, c'est comme le chocolat, ca fond...