La journée internationale de la pizza au fromage

J'ai loupé avant-hier la journée internationale de la pizza au fromage. Attention, ne pas confondre. Il y a la journée internationale de la pizza (en février) ET la journée internationale de la pizza au fromage (en septembre).  

Aficionados et curieux, je vous engage à lire l'article du New Yorker qui s'interroge sur la pizza de Scarr's (est-elle la meilleure de New York ?) et la pizza en général. 

La pizza est un art, tout le monde a un avis, la mode s'en mêle, si on tape pizza dans le moteur de recherche du New Yorker, cela nous retourne au moins 1500 résultats. Bref, la pizza, c'est du sérieux. 

Que ce soit la pizza entière mangée assis (conventionnelle) ou à la part, mangée en galopant de la rue (ça revient à la mode), chacun son camp, mais je vous défie de trouver quelqu'un autour de vous qui n'aime pas ça du tout. 

Pour les moins conventionnels d'entre nous, vous pouvez toujours tester la pizza au chocolat de Max Brenner sur Union Square ou Times Square.  

Miam miam in ze city

Je peux pas m'empêcher. Je ne PEUX PAS m'empêcher de prendre ce que je boulotte en photo. Y'a des choses qui ne changent pas... 

Et encore, j'aurais pu me lâcher plus dans l'article, c'est juste un micro sélection de mes envies en arrivant en ville, que j'ai été obligée (sisi) d'immortaliser aussi sec. 

Le pad thaï. 

Le cheesecake de chez Junior's mangé à Bryant Park (avant d'aller dîner, mais oui)

Et le fried chicken (home made sinon c'est juste eeeerk), avant de repartir, histoire de pousser le cliché jusqu'au bout... 

Et encore, j'ai aussi mangé un steak de malade chez BLT mais la photo est bof, et, étonnement, j'ai pas boulotté de cookies, z'avez eu de la chance... 

La bière de Barack

A la maison blanche on brasse de la bière ! Fou, hein ? 

L'engouement d'Obama pour la bière donne d'ailleurs lieu à une petite boutade dans les milieux qui vont bien, où on ne souhaite plus "Four More Years" mais "Four More Beers" au président en campagne.

Pour les recettes du président à essayer chez vous si vous avez un kit de brasseur amateur, c'est par ici !

Santé !

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Voir aussi l'article du Monde à ce sujet

Des sodas plus petits

Le maire Bloomberg a lance un pave dans la marre il y a un mois en affirmant qu'il voulait limiter la casse cote calories a boire. Les sodas, ces suppots de satan, vont avoir la vie dure a New York... 

On avait deja les super pubs, facon, tu bouffes trop de sucre, tu risques l'amputation (bon appetit les amis) : 

Maintenant le maire lui meme s'est mis a faire des petites piles de sucre en morceaux pour bien montrer combien vous baffrez en shlurpant ce coca pas light du tout. 

Photo : New York Times. 

Bref, le maire et son equipe sont (enfin) partis en croisade contre les sodas afin de limiter la casse. Ce qu'il voudrait faire ? En graphe, la reponse pour limiter les tailles de sodas façon bassine dans les restos, les cinemas, les stades, etc. :

Les geants de la boisson l'ont bien compris et freinent aussi des quatre fers avant qu'on leur coupe l'herbe sous le pied : ils s'engagent a avoir plus de formats disponibles, et notamment dans les ecoles, a proposer des formats plus petits (il etait temps, encore une fois). 

Pour savoir combien de calories contient votre soda prefere dans la taille idoine, rendez vous sur le site des corporations deliveringchoicesnyc.org, rubrique "Choices".

Je rappelle aussi aux petits malins qui se croient tires d'affaires parce qu'ils boivent du light, eux, que les ersatz de sucres utilises dans les boissons diet sont quant a eux cancerigenes et laissent donc le choix entre creve ampute a coup de sucre ou crever d'un cancer sans sucre. Ou de boire un truc un peu fou qu'on appelle communement de l'eau.

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Source : MedPage Today

Le bisin, mieux qu'un frigo

L'americain a des preoccupations qui m'echappent un peu, parfois. La taille maxi de son cafe (un litre et demi, a premiere vue), la taille maxi de son frigo (1800 litres et demi, a premiere vue, histoire d'avoir la place de s'y coller a cote de ses yaourts quand on crevera de chaud cet ete).

Histoire d'avoir un peu moins a faire les courses (c'est dur de promener son frigo quand on a enmenage dedans), des chercheurs de l'universite du Minnesota, que je ne laisserais pas cuisiner pour moi, ont mis la main sur un machin qui permet de conserver des aliments (viandes, oeufs et produits laitiers) jusqu'a trois ans. TROIS ANS. Le lait UHT, a cote, c'est le Paléolithique. 

La photo vient de cet article sur le meme sujet. 

Comment ? Grace au bisin, un machin produit par des gentilles bacteries (et des mechantes aussi, en fait) mais qui n'est pas nocif pour l'homme (nous dit-on) contrairement aux autres conservateurs (on nous le sous entend enfin), et qui permettrait de garder ces cotelettes de veau trois ans sans meme les mettre dans le frigo (comme ca s'il fait chaud vous aurez toujours de la place... bref). Dixit les petits foufous (qui ont bouffe de la vache folle pour feter ca ?) c'est naturel (ouais, l'amanite aussi), et permettrait d'enrayer les epidemies d'E.Coli par exemple. Plus de date limite de consommation sur ce hamburger, mmm, ca vous donne pas envie ? Moi, bof.

Question subsidiaire : est ce qu'on va bientot retrouver le bisin en injection pour les humains qui veulent pas devenir tout frippes ? Ou est ce qu'on va bientot botoxer mon steak ? Je m'interroge...

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Pour ceux que ca amuse ou inquiete, je vous engage a lire l'article originel. Et bon appetit, hein.

Ou manger (proprement) a New York

Ou manger a New York, c'est un peu le casse tete de tout le monde, meme si je vous ai deja fait une petite liste de mes cantines.

Le New York Times a recemment mis en ligne un super plan interactif, pour que vous puissiez au moins savoir si c'est vaguement propre, la ou vous comptez aller. Car maintenant les restos sont notes : A, c'est bien, B, c'est moyen, C, je vous suggere d'eviter.

Eh bien ce plan vous montre tous les restos avec code couleur : en bleu, c'est A, vous pouvez y aller. Une maniere de faire un peu le tri, et d'eviter de manger une pizza vendue comme etant aux olives mais peut-etre aux cafards au passage (veridiquement vu dans une gargotte de l'East Village qui a heureusement ferme boutique depuis !)

Le plan est regulierement mis a jour, elle est pas belle la vie ?

Voir aussi le site officiel de NY a ce sujet.

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Merci a Aude pour l'idee !

French touch... ou pas

Parfois on fait un tabac. Et parfois un flop total...

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Pour info "bites" en anglais c'est bouchee, donc petites bouchees dans le texte...
Merci a Arben pour l'idee !

Un message personnel... sur du fromage !

Ouaip. Rien que ca. Releve par Gothamist (chez qui j'ai pique la photo suivante) :

Au lieu d'une description de la mimolette vendue, chez Westside Market, on est creatif :

 "Sara had been gone for 25 years, and in all that time I hadn't found any new ways to cope. Only to miss her."

Ca vient d'un livre de James Patterson, Run For Your Life... On peut dire que l'employe de Westside Market etait inspire... (ou qu'il avait envie de se faire virer ?)

Et pour la suite du feuilleton, ouaip, Gothamist a trouve le fromager fou ! Pourquoi il fait ca : ben parce que grosso modo, personne ne lit jamais les descriptions, alors pourquoi pas se lacher un peu ? 

Et puis, hein, to brie or not to brie : this iz the question indeed...

Un resto pour Maia ?

Pas encore teste, mais je suis intriguee par le resto San Rocco, dans Chelsea, qui propose un menu dog-friendly... Si ! Apres le menu pour les z'enfants, boum, le menu pour les chiens. J'avoue etre etonnee par l'idee, pour plusieurs raisons. 

1. Si medor mange un truc super chouette, y'a de bonnes chances pour que la gamelle de Pedigree soit boudee apres.

2. Si medor mange un truc super chouette mais pas habituel, y'a de bonnes chances pour qu'il soit malade dans la foulee.

3. Si medor mange un truc pas a la maison, pas dans sa gamelle, kiceki va reclamer a table apres, hum ? 

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Lire l'article original ici.

Une vie de chien

Bon anniversaire Maia ! (bon c'etait le 7 octobre, chuis un peu en retard pour vous en parler).

Nan je ne suis pas allee jusqu'a lui offrir un gateau d'anniversaire... quoique ?

La societe Puppycake.com propose des mix de gateaux tout comme pour les humains, mais sans le sucre et les trucs pas bons pour les chiens (enfin pas tres bons pour les humains non plus hein mais bref). 

Au choix, gateau au beurre de cacahuete ou gateau a la banane (avec le frosting bien sur)

Du coup si vous etes d'humeur a bricoler en cuisine, il ne manque plus que le moule a cupcake en forme d'os et c'est parti... Bon n'anniversaire a Medor !

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Les photos sont tirees du site ouebe de Puppycake.

Des villes americaines a croquer

"bonjour, j'habite a Miam Miam, Tennessee"  Mouahaha...
On pourrait croire que c'est une blague, mais, non, ces villes existent pour de vrai dans la vraie vie :

Butterville, New York

Cookietown, Oklahoma

Candy Town, Ohio

Hershey, Pennsylvania

Ding Dong, Texas

Chocolate Bayou, Texas

Hot Coffee, Mississippi

Pie, West Virginia

Pie Town, New Mexico

Sugar City, ID

Sugar Loaf, Texas

Sugartown, Pennsylvania

Yum Yum, Tennessee

Personnellement, je pencherais pour Cookietown ou Chocolate Bayou.

Je serais d'ailleurs curieuse de savoir a quoi ressemblent les villes, en vrai. Google Images ne m'a pas beaucoup aide, ca doit etre relativement petit tout ca !

Et pour ceux qui ne sont pas becs sucres, sachez qu'il  y a aussi une ville nommee Bacon, dans le Delaware, et une ville nommee Ham Lake, dans le Minnesota. 

Et je serais curieuse de savoir quel est le pourcentage d'obeses la bas aussi... 

Ou manger (en touriste) a New York ?

Un petit post rapide pour vous donner quelques idees d'endroits ou dejeuner (ou diner) en visite a New York ou si vous habitez la, hein, je suis pas sectaire. 

Prepare par Serious Eats New York, une petite liste des inratables et qui ne sont pas des pieges a touristes !

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Photo : du site Serious Eats itou.

Indulgence...

Je devrais pas... mais au moins, comme c'est la taille d'un pot de yaourt, meme si question calories, ca fait au moins 340 pots de yaourt, au moins, je peux finir le pot sans bouffer de la salade pendant trois semaines pour compenser. Et comme quand j'etais petiote a l'ecole, il y a une mini cuillere sous le couvercle. Cuuuute ! Et vendu chez Duane Reade, entre autres.

Trop de chocolat ? J'ai la solution !

Toujours a la boutique du MoMA ou je vous ai montre hier AirFork One, j'ai aussi vu des petits fours et chocolats qui ne font pas prendre un gramme... puisqu'ils sont en peluche. 

Oui, je sais, en fait, ca sert pas a grand chose pour les grands a part etre joli, et regressif. Par contre, petiote, j'aurais adore ca pour jouer a la dinette. Gros soupir...
La gym a cote de chez moi est d'ailleurs raccord aujourd'hui :

Donc, si vous avez baffre trop de chocolat, maintenant vous pouvez les regarder en peluche, et transpirer pour faire passer ! Cheers... 
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Pour les nostalgiques, c'est $18 a la boutique du MoMA !

Airfork One

Vous avez tous entendu vos parents vous dire que quand vous etiez petits, on vous a fait l'avion pour que vous enfourniez encore une cuillere de soupe / haricots / petit pot etc. 

"Perfect for inflight meals" indeed!

Eh bien pour les prochaines generations, je vous presente la fourchette-avion, alias AirFork One (jeu de mots, donc, sur Air Force One). 

Trouvable a la boutique du MoMA ou j'ai pris la photo, mais aussi sur Amazon.  

Happy Eating!!

Le nutella, trop gras pour les americains ?

Naaaan. Eh ben si. Une americaine a ose deposer une plainte parce que le nutella, c'est le suppot de Satan et des graisses saturees alors que la pub donne l'impression que c'est sain. 

Triste mais vrai.

AFP

03 février 2011

Une mère de famille californienne "choquée" d'apprendre que le Nutella regorgeait de graisses saturées et de sucres a déposé plainte contre le chocolatier italien Ferrero pour publicité mensongère montrant des mamans et des enfants ravis d'avaler la célèbre pâte à tartiner.
Selon le texte de la plainte dont l'AFP s'est procuré copie jeudi, Athena Hohenberg, mère d'un enfant de 4 ans, demande à la justice fédérale américaine d'interdire notamment à Ferrero d'étiqueter le Nutella comme "bon pour la santé", "équilibré", "aidant les mamans à nourrir leurs enfants de céréales complètes", ou encore comme "un exemple de petit-déjeuner équilibré et savoureux".
La plainte a été enregistrée devant le tribunal fédéral de San Diego, en Californie (ouest). Elle demande également que Ferrero soit tenu de lancer une "campagne de publicité corrective" des précédentes, "afin que le public soit informé que le Nutella contient une quantité dangereuse de graisses saturées".
Pour Mme Hohenberg, son action a vocation à se transformer en plainte en nom collectif, au nom de tous les consommateurs ayant acheté et consommé du Nutella depuis 2000 sur la base de ces publicités. Ces consommateurs "ont dépensé davantage et auraient voulu dépenser moins, voire rien du tout, mais ont été trompés par les publicités mensongères et les représentations erronées", affirme-t-elle dans la plainte, réclamant le remboursement de l'argent perdu, ainsi que la destruction de tous les pots de Nutella contenant graisses et sucres en quantité supérieure aux normes établies par les nutritionnistes.
Interrogée par l'AFP, Elise Titan, porte-parole de Ferrero USA a assuré "avoir foi en la qualité des ingrédients utilisés dans la pâte à tartiner aux noisettes Nutella et dans la publicité l'accompagnant". Elle a refusé de se prononcer plus avant sur la plainte.

Nan mais oh hein. Truc de malade : y'a du gras et du sucre dans la pate a tartiner. Et pis je vais vous dire aussi, attention, eloignez les enfants de l'ordinateur, ca va faire mal : le fromage c'est gras, le coca c'est hyyyyper sucre, les frites je vous en parle meme pas. Voila la triste verite.
Je comprends bien que la californienne veuille faire attention a l'alimentation de ses cheres tetes blondes, mais enfin, elle n'a rien d'autre a faire que faire un proces a Ferrero ? Si elle aime pas, elle n'a qu'a se rassurer en preparant des sandwichs au beurre de cacahuetes et a la gelee de fraises. Nan mais hein. Oh.

Cela dit on sait tous que les pubs Ferrero sont, euh, desuettes, c'est le moins qu'on puisse dire. Mais quand meme. Toucher au Nutella comme ca.... Pfff... Y'a plus de jeunesse ma bonne dame.

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Source : France Ameriques.

The Doughnut Plant

Fin janvier je vous ai montre la fresque, aujourd'hui je peux donc vous montrer les dougnuts. 

Kesako, le doughnut ? Un beignet sucre en forme de O, creux au milieu, et glace au sucre (ou au chocolat ou plein d'autres choses en fait) qu'on appelle doughnut (litteralement noix de pate) aux USA, et "beigne" en Quebequie. Il est le descendant de l'oliebollen neerlandais.

Le doughnut est maintenant un donut, "grace" a la manie que je trouve agacente de l'americain a tout simplifier. Vous avez peut-etre remarque que "light" s'ecrit de plus en plus "lite" et que "night" est ampute pour s'ecrire "nite", eh ben moi qui suis d'avant le language SMS-tartampion-lol-chose-truc-bidule, ca m'enerve. Meme si ca n'est pas le coeur du debat. 

Ceci etant dit, le donut le plus commun aux USA est celui de chez Dunkin, devant lequel on trouve souvent une voiture de policiers en mal de cafe jus de chaussette et de gras + sucre (=un donut). D'ailleurs je ne suis pas la seule a le mentionner, Wikipedia le dit aussi ! Si :

En Amérique du Nord, les policiers sont souvent raillés pour leur tendance à faire une « pause-café-et-donuts » à l'épicerie de quartier.

Enfin bref. Dunkin, c'est loin d'etre la creme de la creme (ou devrais-je dire le sucre du gras, ou le gras du sucre ? J'hesite). Krispy Kreme, c'est deja mieux, meme si ca reste du beignet industriel. 

A New York, la Mecque du donut, c'est Ze Donut Plant. 

Ouvert depuis 1994, c'est ze place to go, quand on veut manger du gras + sucre de qualite (oui, on parle bien toujours de beignet, hein, un truc de pate frite avec du sucre dessus, c'est pas pour les petites natures).

Et le choix laisse pantois, tellement que les experts ont decortique le menu pour vous, c'est dire. 

Mais bien que tentee par le donut-creme-brulee, celui au chocolat et celui rempli de confiture a la framboise (soupir), je me suis cantonnee au donut classique : celui qui est seulement glace au sucre. 

$2.25 plus tard, installee au comptoir, j'admirais la chose et mordais dedans. 

Et alors la, j'ai envie de dire : surprise totale. Pour moi, le donut avait une pate tres serree et du coup, presque aussi compacte que celle d'un bagel, eh bien non. J'ai retrouve la meme texture que les beignets a la confiture qu'on peut acheter aussi en France. Une texture souple, un interieur legerement sucre, bien alveole, doux, moelleux... Mais pas ecoeurant comme cela peut l'etre parfois. 

Diantre. Z'avez vu ces trous d'air, dans la pate ? Magnifiques...

Inutile de dire qu'ecrire l'article m'a pris plus de temps que de manger le beignet, meme si je faisais de temps en temps une pause pour me lecher les doigts et les essuyer avant de prendre une photo. 

Si j'avais ete sur Fessebouc a ce moment la, j'aurais leve les pouces en me pourlechant les babines. 

Bref, je suis partie conquise, et, quelque part, rassuree que la patisserie soit si loin de chez moi.
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Les gourmands seront egalement contents de savoir que depuis hier, on peut aussi aller se lecher les doigts a Chelsea tous les jours et pas seulement dans le Lower East Side. Shlurp...

Corrado : un croissant aux amandes dans l'Upper East Side

Si vos pas vous menent dans l'Upper East Side avec une furieuse envie de faire une pause cafe, au lieu d'aller chez Starbeurk, pensez plutot a Corrado (d'ailleurs d'apres leur site ouebe, ils ont aussi un corner a Grand Central). 

Un matin avant d'aller a une exposition avec Clara, c'etait un endroit parfait pour se poser avec un cafe et... un croissant aux amandes, digne de ce nom. 

Bon, evidemment, dedans, c'est Upper East Side Crowd. Les dames qui viennent papoter pour prendre leur petit dejeuner tres hype, hein, en compagnie de leurs copines upper east sidiennes gloussantes, les messieurs tres bien mis qui lisent les pages financieres des journaux en avalant un dernier cafe, et une file qui n'en finit pas devant le comptoir, et qui fait dire que ca doit etre pas si mal quand meme... Surtout quand on voit la vitesse a laquelle les commandes de croissant partent !

J'y ai craque pour un croissant aux amandes, comme Clara. Le mien etait tres bien, (le sien un peu sec). Un croissant avec une vraie texture de croissant, et rempli de frangipane, saupoudre d'amandes efilees et de sucre glace, un vrai delice... Et de l'energie pour tenir debout en pietinant dans un musee pendant quelques heures sans flancher dans la foulee. 

Je ne peux pas vous dire si c'est le meilleur croissant aux amandes que New York ait porte, mais en tout cas, very decent, comme on dit par ici !

Le cookie de Dessert Club Chicalicious

Quand j'ai lu la revue de Serious Eats, il fallait que j'aille tester le cookie de Dessert Club Chicalicious...

We're Dessert Club fans, so it wasn't too surprising to watch these chocolate chip cookies rack up the rave reviews. "The gooeyness of the chocolate gives it a perfect texture." "I love how it's woven in and swirly." "Soft, chewy, crisp." "You get the buttery, the salt, and the sweet."

The only dissenters were those who thought that the chocolate dominated the rest of the cookie. (And Adam, who sensed an inexplicable "Twizzler aftertaste.") But for most of our tasters, the chocolate wasn't a bad thing. 

J'y suis donc allee une apres-midi de pluie. Un peu comme pour me rendre chez Momofuku, il m'a fallu toute mon energie pour atteindre l'East Village un jour de pluie, hein... Je repete que psychologiquement, pour moi, c'est carrement le bout du monde... !

L'endroit est si petit que j'ai failli passer devant sans le voir... et pour vous donner une idee, cette photo est prise depuis l'entree... 

Le long des murs, d'un cote un petit comptoir et de l'autre, des mini tables ou s'asseoir un instant, pas tres confortables mais mimi... Et donc, j'ai commande un the (pour ma conscience) et un cookie aux pepites de chocolat (pour la science). 

L'odeur etait bonne, la tete pas mal, la texture chouette comme je l'aime avec le centre moelleux. 

Mais le gout, bof. J'ai eu la meme impression de beurre passe, trop gras, que quand j'avais mange le cookie de City Bakery.
Et du coup, mon prefere reste toujours celui de chez Bouchon, a defaut de mieux, pour l'instant. Pour les gourmands, l'endroit est recommande aussi pour ses cupcakes, mais la, je pense qu'il faudrait me payer pour que je teste. Avis aux (autres) amateurs, donc !

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Dessert Club Chickalicious: 204 East 10th Street (b/n First and Second Avenues; map); 212-475-0929; dessertclubchikalicious.com 

Happy Thanksgiving!

J'aime bien les americains. Ils sont prets a tout. Pour les grands courageux aujourd'hui, la maison suggere non pas de la dinde, non pas du poulet, non pas du canard, mais, soyons fous, les trois. Un canard farci dans un poulet farci dans une dinde. Tur(key)Du(ck)(Chi)cken. Une bete moyenne pese dans les 6-7 kilos comme ca : une dinde partiellement desossee, remplie de blanc de poulet et de magret de canard, et puis de farce tout court, histoire de ne pas tomber en hypothermie entre Thanksgiving et Noel. Emballe, c'est pese, pour la "modique" somme de $90.

Il faut le voir pour le croire...

Sur ce, bon courage ou bon appetit, selon les envies...

Pour nous Thanksgiving cette annee se fait remanie a la francaise : en entree un bol de soupe au potiron, avec du curry, puis de la pintade aux morilles et une bonne tarte aux pommes a la francaise. Le turducken (ou la ?), on verra ca plus tard.